La Fira del Variat 2026 en Palma vuelve los días sábado 26 y domingo 27 de septiembre al entorno del Mercat de Pere Garau después del éxito de su primera edición.
La feria gastronómica dedicada a uno de los platos más populares de Mallorca crece este año con más espacio, más restaurantes, 13 casetas, food trucks, dos escenarios, música y actividades para todos los públicos.
Durante todo el fin de semana se podrán probar diferentes versiones del tradicional variat mallorquín mientras se disfruta de conciertos, DJ, ball de bot, gegants, xeremiers, actividades infantiles y una vermutada con xaranga.
Cuándo es la Fira del Variat 2026
La segunda edición de la Fira del Variat se celebrará en Palma los días 26 y 27 de septiembre de 2026.
Sábado 26 de septiembre: de 19:00 a 00:00 h
Domingo 27 de septiembre: de 9:00 a 23:00 h
Lugar: entorno del Mercat de Pere Garau, Palma
Entrada: gratuita
La gran novedad de esta edición será la ampliación de la feria a las dos plazas situadas alrededor del mercado, lo que permitirá distribuir mejor las propuestas gastronómicas y las actividades.
Qué es la Fira del Variat de Palma
La Fira del Variat es una feria gastronómica creada para reivindicar uno de los platos más característicos de la cocina popular mallorquina.
El protagonista absoluto es el variat mallorquín, una combinación de diferentes elaboraciones que tradicionalmente se sirve en los bares de Mallorca y que puede cambiar considerablemente de un establecimiento a otro.
No existe una única receta. En un variat pueden encontrarse elaboraciones como ensaladilla, frit mallorquín, albóndigas, sepia con salsa, croquetas y otras tapas tradicionales.
Precisamente esa variedad es una de las gracias de la feria: poder probar en un mismo espacio las interpretaciones que diferentes bares y restaurantes hacen de este clásico mallorquín.
13 casetas y más espacio en la Fira del Variat 2026
La segunda edición será considerablemente mayor que la primera.
En 2026 habrá 13 casetas gastronómicas, frente a las ocho de la edición inaugural, además de food trucks y diferentes propuestas complementarias.
El recinto ocupará las dos plazas del entorno del Mercat de Pere Garau y contará con dos escenarios para desarrollar la programación musical y cultural.
La idea es mantener el ambiente popular de la primera edición, pero con más espacio para facilitar el movimiento del público y ampliar la oferta gastronómica.
Programa de la Fira del Variat 2026
Sábado 26 de septiembre
La feria abrirá el sábado por la tarde y continuará hasta medianoche.
19:00 h — Apertura de la feria y DJ
Comienza la segunda edición de la Fira del Variat con apertura de las casetas gastronómicas y sesión de DJ.
21:00 h — Grupo de música
Actuación musical en directo dentro de la programación nocturna de la feria.
22:30 h — Lolita Khaos y Chris Mental
La noche continuará con Lolita Khaos y Chris Mental, encargados de una de las actuaciones destacadas del sábado.
00:00 h — Cierre
La jornada del sábado finalizará a medianoche.
Domingo 27 de septiembre
El domingo será la jornada más larga de la feria, con programación desde primera hora de la mañana hasta las 23:00 h.
9:00 h — Apertura de la Fira del Variat
Las casetas gastronómicas y el recinto de Pere Garau volverán a abrir desde primera hora.
10:00 h — Cuentacuentos infantil
Actividad especialmente pensada para los más pequeños.
11:00 h — Inauguración oficial
Acto oficial de inauguración de la segunda edición de la Fira del Variat.
11:15 h — Gegants y xeremiers
Pasacalles y tradición popular mallorquina con gegants y xeremiers.
11:30 h — Ballada popular de ball de bot
Ballada popular abierta al público con música y baile tradicional mallorquín.
13:00 h — Vermutada con xaranga
Una de las propuestas más festivas del domingo será la vermutada acompañada por una xaranga que recorrerá el recinto e interactuará con el público.
16:00 h — DJ
Sesión musical durante la tarde.
18:00 h — DJ
Nueva sesión de DJ para continuar animando el recinto.
20:00 h — Grupo de música
Concierto en directo durante la noche del domingo.
21:30 h — Grupo de música
Última actuación musical antes del cierre de la feria.
23:00 h — Cierre de la Fira del Variat 2026
La segunda edición finalizará el domingo por la noche.
Qué se podrá comer en la Fira del Variat
El gran atractivo de la feria será poder comparar diferentes formas de preparar el variat mallorquín.
Cada bar tiene su propia combinación y sus especialidades. Algunos dan mayor protagonismo al frit, otros a las albóndigas, la ensaladilla, la sepia o las croquetas.
La edición de 2026 contará con 13 casetas, además de food trucks, por lo que la oferta será más amplia que el año pasado.
La feria está pensada precisamente para recorrer diferentes puestos, probar distintas elaboraciones y descubrir cómo cambia el variat de una cocina a otra.
Qué lleva un variat mallorquín
El variat es uno de los platos más reconocibles de los bares tradicionales de Mallorca, aunque hablar de una receta única sería complicado.
Habitualmente reúne en un mismo plato varias tapas o elaboraciones de cocina mallorquina y de bar.
Entre los ingredientes más habituales pueden encontrarse:
Ensaladilla rusa
Albóndigas
Frit mallorquín
Sepia con salsa
Croquetas
Calamares
Patatas y otras tapas calientes
La composición cambia según el establecimiento y, para muchos aficionados, precisamente ahí está parte de su atractivo.
Una feria para celebrar la cultura del bar mallorquín
Más allá de la comida, la Fira del Variat reivindica una forma muy mallorquina de entender la gastronomía.
El variat está estrechamente relacionado con las barras de los bares, el berenar y las comidas informales compartidas alrededor de una mesa.
La feria traslada esa tradición a la calle y la convierte durante dos días en una fiesta gastronómica con música, cultura popular y actividades familiares.
Actividades para niños y familias
El domingo por la mañana concentrará buena parte de las actividades familiares.
A las 10:00 h habrá cuentacuentos infantil y posteriormente llegarán los gegants, xeremiers y el ball de bot.
El formato abierto de la feria y la programación durante prácticamente todo el día hacen que también pueda plantearse como un plan con niños para el último fin de semana de septiembre en Palma.
Música, DJ y ambiente durante todo el fin de semana
La gastronomía será el centro de la feria, pero no el único motivo para acercarse hasta Pere Garau.
Los dos escenarios permitirán ampliar la programación de música en directo, DJ y animación.
El sábado habrá actividad desde las 19:00 h hasta medianoche, mientras que el domingo la programación se extenderá desde las 9:00 hasta las 23:00 h.
Uno de los momentos más animados llegará el domingo a las 13:00 h con la vermutada y la xaranga recorriendo el recinto.
Dónde se celebra la Fira del Variat
La Fira del Variat 2026 se celebra en el entorno del Mercat de Pere Garau, en Palma.
Este año la feria crece y utilizará las dos plazas situadas alrededor del mercado, donde se distribuirán las casetas gastronómicas, food trucks y dos escenarios.
Pere Garau es uno de los barrios con mayor tradición comercial y gastronómica de Palma, por lo que el entorno del mercado resulta especialmente adecuado para una feria dedicada a la cocina popular.
¿Es gratis la Fira del Variat?
El acceso a la Fira del Variat es gratuito.
Una vez dentro del recinto, los asistentes podrán comprar las diferentes propuestas gastronómicas que ofrecerán las casetas y food trucks participantes.
También será posible disfrutar sin entrada de la programación musical, cultural y familiar.
Una segunda edición mucho más grande
La primera Fira del Variat consiguió llenar la plaza de Pere Garau y convertir durante un fin de semana el variat en protagonista absoluto.
El éxito de aquella experiencia ha llevado a ampliar considerablemente la propuesta en 2026.
Más restaurantes, 13 casetas, dos plazas, food trucks, dos escenarios y un programa más amplio son las principales novedades de una feria que aspira a consolidarse como una de las citas gastronómicas del mes de septiembre en Palma.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la Fira del Variat 2026?
La Fira del Variat se celebra el sábado 26 y el domingo 27 de septiembre de 2026.
¿Dónde se celebra la Feria del Variat de Palma?
Se celebra en las dos plazas del entorno del Mercat de Pere Garau, en Palma.
¿Qué horario tiene la Fira del Variat?
El sábado abre de 19:00 a 00:00 h y el domingo de 9:00 a 23:00 h.
¿La entrada a la Fira del Variat es gratuita?
Sí. El acceso al recinto y a las actividades es gratuito. Las consumiciones y platos se adquieren por separado.
¿Cuántos restaurantes participan?
La edición de 2026 contará con 13 casetas gastronómicas, además de food trucks.
¿Habrá actividades para niños?
Sí. El domingo habrá cuentacuentos infantil y otras actividades y actuaciones aptas para familias.
¿Habrá música en directo?
Sí. Durante el sábado y el domingo habrá DJ, grupos de música, xaranga y diferentes actuaciones.
¿Qué es un variat mallorquín?
Es un plato tradicional de los bares de Mallorca que combina diferentes tapas y elaboraciones, como ensaladilla, albóndigas, frit, sepia o croquetas. La composición varía de un establecimiento a otro.
¿Cuándo es la vermutada?
La vermutada con xaranga será el domingo 27 de septiembre a las 13:00 h.
