Palma celebrará el lunes 9 de noviembre de 2026 la sexta edición del Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciudad de Palma con Producto Local, una cita gastronómica que reunirá a 13 equipos de cocineros procedentes de Baleares, Canarias y diferentes puntos de la Península.
El certamen tendrá lugar en el Restaurante Tast del Real Club Náutico de Palma, a partir de las 16:00 horas, con un jurado de 24 profesionales que valorará las propuestas de los participantes. Las elaboraciones deberán tener como protagonistas los ingredientes locales y de temporada, demostrando sus posibilidades dentro de la cocina vegana.
Organizado por la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB), el campeonato cuenta por segundo año consecutivo con el patrocinio de PalmaActiva y busca dar visibilidad al talento culinario, la innovación gastronómica y los productos de proximidad.
Trece equipos competirán con platos veganos dulces y salados
El Campeonato Nacional de Cocina Vegana de Palma reunirá a 13 equipos que deberán demostrar su creatividad y conocimientos técnicos mediante elaboraciones originales.
La competición contempla dos categorías, una dedicada a los platos salados y otra a las propuestas dulces. En ambas, el producto local tendrá un papel fundamental, con el objetivo de mostrar cómo los ingredientes de proximidad pueden incorporarse a la cocina vegetal contemporánea.
El jurado valorará aspectos como el sabor, la textura, la presentación, la frescura de los ingredientes, la originalidad y la calidad de cada elaboración.
El concurso contará con una primera fase de valoración de las recetas presentadas y una segunda fase en la que se seleccionarán las propuestas ganadoras.
Un jurado de 24 profesionales de la gastronomía
Una de las particularidades de esta sexta edición será la composición del jurado, integrado por 24 profesionales: 12 encargados de valorar los platos salados y otros 12 las elaboraciones dulces.
Entre sus integrantes figuran Chef Bosquet, Anita Williams, María Sossich, Elisabeth Reynés, Mar Aguirre, Toni Rodríguez y Rubén Martínez.
El jurado reunirá perfiles vinculados a la cocina profesional, el turismo, el periodismo gastronómico y las redes sociales, además de representantes institucionales designados por la organización.
La presencia de especialistas de distintos ámbitos permitirá valorar tanto la técnica culinaria como la creatividad y la capacidad de comunicar las posibilidades de la gastronomía vegana.
Reconocimientos a Gloria Fluxà, Gloria Carrión y Lidia Larrey
Antes del inicio de la competición se celebrará un acto de reconocimiento a tres mujeres por su contribución a la difusión y promoción de la gastronomía.
Las personas homenajeadas en esta edición serán:
- Gloria Fluxà, por su trayectoria en el ámbito empresarial.
- Gloria Carrión, por su labor en las redes sociales y la divulgación de la cocina vegana.
- Lidia Larrey, por su contribución desde el ámbito de la comunicación.
Estos reconocimientos están previstos a las 16:00 horas, antes del desarrollo del campeonato.
La cocina vegana y el producto local, protagonistas en Palma
El presidente de ASCAIB, Koldo Royo, ha destacado la importancia de utilizar productos de proximidad y temporada en las recetas del certamen, combinando creatividad, técnica y calidad gastronómica.
Por su parte, la regidora de Comerç, Restauració i Autònoms y presidenta de PalmaActiva, Lupe Ferrer, ha subrayado que el campeonato contribuye a dar visibilidad a los profesionales de la restauración y favorece el intercambio de experiencias entre cocineros.
La sexta edición coincide, además, con un año especialmente significativo para la gastronomía de la ciudad, ya que Palma ostenta durante 2026 la capitalidad gastronómica de las Islas del Mediterráneo.
El campeonato pretende así mostrar que la cocina vegana puede ir mucho más allá de las recetas habituales, aprovechando la diversidad de ingredientes que ofrece el territorio y las nuevas técnicas culinarias.
Fecha y lugar del Campeonato Nacional de Cocina Vegana
El campeonato se celebrará el lunes 9 de noviembre de 2026, a partir de las 16:00 horas, en el Restaurante Tast del Real Club Náutico de Palma.
La información difundida por la organización no especifica las condiciones de acceso para el público general ni si es necesaria una inscripción para asistir como espectador.
Para conocer otras actividades y citas gastronómicas de estas fechas, puedes consultar nuestra guía de qué hacer en Mallorca en noviembre.
Preguntas frecuentes sobre el Campeonato Nacional de Cocina Vegana
¿Cuándo se celebra el Campeonato Nacional de Cocina Vegana de Palma 2026?
El lunes 9 de noviembre de 2026, a partir de las 16:00 horas.
¿Dónde se celebra el campeonato?
En el Restaurante Tast del Real Club Náutico de Palma.
¿Cuántos equipos participan?
La sexta edición reunirá a 13 equipos de cocineros procedentes de Baleares, Canarias y la Península.
¿Qué tipo de platos se presentan?
El certamen incluye categorías de platos veganos salados y dulces, elaborados con ingredientes locales y de temporada.
¿Se puede asistir como público?
La organización no ha detallado en la información difundida las condiciones de acceso de espectadores. Conviene consultar con ASCAIB antes de acudir.
